Giusi

Ingredienti 200ml di olio d’oliva (non extravergine) (meglio) o di semi Un cucchiaio di succo di limone Un uovo Un minipimer A piacere: aglio in polvere Procedimento Versa l’olio nel contenitore cilindrico largo poco più del minipimer Aggiungi limone, sale e altre spezie a piacere Aggiungi l’uovo intero con il tuorlo al centro del contenitore, senza spaccarlo Posiziona il minipimer in modo da coprire completamente il tuorlo e toccare il fondo del contenitore Aziona il minipimer tenendolo perfettamente immobile per circa 30 secondi Alzalo e muovilo lentamente in modo da montare le zone che sono rimaste liquide

Ingredienti prezzemolo acciuga uovo sodo mollica di pane capperi aceto di mele olio d’oliva non extravergine, se no è troppo amaro, come la maionese Procedimento trita tutto (il prezzemolo a mano) aggiungi l’olio

Ingredienti ossobuco, 1 a testa se si mangia, mezzo a testa se è solo per il brodo L’ossobuco del bollito è alto il doppio di quello da mangiare Il brodo viene gelatinoso grazie all’osso (al midollo) Facendolo bello ristretto lo puoi tenere congelato e allungarlo (es. fare i cubetti) L’ossobuco bollito si può mangiare anche da solo con mostarde, oppure con ravioli e verdure A piacere: carota cipolla aglio patata Se metti la patata il bollito va consumato velocemente...